Es begann an Auffahrt, als Freunde uns einen Teil ihres Sauerteiges anvertrauten und wir das Schneewetter für eine Sauerteigschulung nutzten. Seither hat es vor allem Corinne nicht mehr losgelassen und wann immer es die Zeit zulässt, wird nach dem Mittag eine neue Mehlkreation für das Brot vom nächsten Tag gemischt. Dann wird der Teigling in regelmässigen Abständen mit viel Feingefühl gehegt und gefaltet, bis er dann nach dem Abendessen in den Kühlschrank gelegt wird. Mindestens eine Stunde vor dem Frühstück kommen sie dann schön geritzt in den Ofen und locken die Gäste mit verführerischem Duft ans Frühstücksbuffet.
Frisch vom Beet
In unseren zwei Hochbeeten spriessen Radieschen, Salat, Mangold und Kohlrabi. Und was uns wundert: ganz ohne Schnecken! Natürlich mussten wir auch noch einen Teil mit Walderdbeeren belassen, damit Sina und Jamie auch motiviert sind, mitzugärtnern. Die Radieschen, der Salat und diverse Blüten und Kräuter haben den Weg in die Küche bereits gefunden. Aus dem Mangold wird es nächste Woche eine erste Runde Capuns geben und bei den Kohlrabi müssen wir noch etwas Geduld üben.
